ACIDOS CARBOXÍLICOS- Prop.Químicas

1) Se comportan como "acidos débiles"
2) Formación de sales:
Reaccionan en general con hidróxidos fuertes como hidróxido de sodio o de potasio, formando agua y sus respectivas sales neutras.
R-COOH + NaOH = H2O + R-COONa

3) Formación de ésteres:
Reaccionan con los alcoholes, originando agua y el respectivo éster.
R-COOH + R-CH2OH = H2O + R-COO-CH2-R

Cuando los ésteres se forman entre un "acido graso superior" (tiene mas de 12 átomos de carbono), y el poliol llamado glicerina, o glicerol (1,2,3-propanotriol), se obtiene una grasa (son ésteres de ácidos grasos superiores)