ACIDOS CARBOXÍLICOS - Prop.Físicas

ACIDOS CARBOXÍLICOS “AC. ...........OICO”
GRUPO FUNCIONAL CARBOXILO: - COOH FORMULA GENERAL: Cn H2.n O2a) Los de pocos átomos de carbono tienen puntos de fusión y ebullición mayores que los alcoholes de masas semejantesb) Forman isómeros de función con los ESTERESc) Los de cadenas mas cortas son agrios y de olor acred) Los que tienen entre 4 y 8 C tienen olor desagradable, y los superiores son inodoros.e) Los que tienen pocos carbonos son solubles en agua porque forman con ella enlaces Puente de Hidrógeno, pero esto disminuye a medida que aumenta el número de átomos de carbono.f) Algunos de estos ácidos se encuentran en insectos , como el FÓRMICO O METANOICO, presente en las hormigas y abejas.g) Otros, en ciertos alimentos o frutas, como:§ Tartárico (uvas)§ Málico (manzanas)§ Acético o etanoico (vinagre)§ Butírico (manteca)§ Láctico (leche cortada y cuajada)§ Cítrico (pomelo, limón, naranja, etc)§ Salicílico (aspirina, raiz de cierta variedad de sauce)h) Otros se utilizan como conservantes de alimentos:§ Sórbico (yogures)§ Propiónico o propanoico (panes lactales)§ Ascórbico (vitamina C)§ Benzoico (sustancias en conservas)§ Tartárico (mermeladas y bebidas gaseosas)i) Los que tienen más de 12C, se llaman “Acidos Grasos Superiores”, y algunos tienen importancia biológica, ya que intervienen en la síntesis de las grasas y aceites vegetales y animales, algunos de ellos son: ESTEARICO ( 18C), OLEICO (insaturado de 18C), PALMITICO (16C) y LAURICO (14C). Estos ácidos también se utilizan en la fabricación de jabones.