Todos los equipos (A;B;C;D y E) serán invitados a participar del blog para publicar este trabajo final.
Cada grupo debe elaborar un texto (propio- no copia) donde articulen por lo menos 10 de los siguientes conceptos y/o términos:
ACIDOS CARBOXILICOS
ACIDOS GRASOS
GLICERINA
ACIDOS DEBILES
SALES
PH
ESTERIFICACIÓN
ESTERES
ISOMEROS DE FUNCION
GRASAS
ACEITES
GRASAS TRANS
COLESTEROL ldl hdl
SAPONIFICACION DE UNA GRASA
JABONES
ACCION LIMPIADORA DEL JABÓN
PARTE HIDROSOLUBLE
PARTE LIPOSOLUBLE
domingo, 9 de noviembre de 2008
ACTIVIDAD - TRABAJO PRACTICO N°: 2
1) Según lo investigado anteriormente en equipos, analizarán los siguientes videos.
2) Discutir dichos videos, elaborar un comentario y conclusión sobre los mismos y subirlo al blog en forma de comentario (firmado por el grupo: A;B:C:D y E)
2) Discutir dichos videos, elaborar un comentario y conclusión sobre los mismos y subirlo al blog en forma de comentario (firmado por el grupo: A;B:C:D y E)
ACTIVIDAD - TRABAJO PRACTICO N°: 1
Trabajar en los respectivos GRUPOS: A,B,C,D y E.
Buscar libremente con la ayuda de un buscador:
a) ¿Qué es un ácido graso superior?
b) Estructura química de los ácidos: esteárico, oleico, palmítico y laúrico
c) Concepto de LIPIDOS
d) Diferencias entre GRASA y ACEITE
e) Funciones biológicas de las grasas o glicéridos
f) ¿Cuánta energía aporta al organismo en Kj o calorías 1g de grasa?
g)¿Qué es el COLESTEROL?, ¿ Qué efectos positivos y negativos aporta a nuestro organismo?, ¿Cuántas clases de colesterol se conocen?
h) ¿Qué es una grasa TRANS?,¿ Por qué se considera peligrosa su ingesta en exceso?
i) ¿A qué se llama SAPONIFICACION de una grasa?,¿Qué producto se obtiene en la misma?
Buscar libremente con la ayuda de un buscador:
a) ¿Qué es un ácido graso superior?
b) Estructura química de los ácidos: esteárico, oleico, palmítico y laúrico
c) Concepto de LIPIDOS
d) Diferencias entre GRASA y ACEITE
e) Funciones biológicas de las grasas o glicéridos
f) ¿Cuánta energía aporta al organismo en Kj o calorías 1g de grasa?
g)¿Qué es el COLESTEROL?, ¿ Qué efectos positivos y negativos aporta a nuestro organismo?, ¿Cuántas clases de colesterol se conocen?
h) ¿Qué es una grasa TRANS?,¿ Por qué se considera peligrosa su ingesta en exceso?
i) ¿A qué se llama SAPONIFICACION de una grasa?,¿Qué producto se obtiene en la misma?
lunes, 3 de noviembre de 2008
GUIA DE EJERCICIOS: Propiedades y Nomenclatura IUPAC
1) Representar las fórmulas semidesarrolladas de los siguientes compuestos:
a) Ac.5-metil, 4-propil, decanoico
b) Butanoato de 4-octanoilo
c) etanoato de etilo
d) Ac.4,isopropil, 4-metil, octanoico
e) 3,3-dietil, heptanoato de metilo
2) Representar con las respectivas fórmulas, cada una de las siguientes ecuaciones, colocando todos los nombres de los productos formados, teniendo en cuenta las propiedades químicas vista anteriormente:
a) ácido etanoico + 5-decanol = .......... + .........
b) ácido 2-metil nonanoico + KOH =
c) ácido laúrico + 1,2,3-propanotriol (glicerina) =
d) ácido propanoico + 2-butanol =
e) 3 moles de ácido esteárico + glicerol = A + B
B + hidróxido de sodio = C + D
f) ácido palmítico + glicerol
g) 2 moles de ácido oleico + 1,2,3-propanotriol (glicerina) =
a) Ac.5-metil, 4-propil, decanoico
b) Butanoato de 4-octanoilo
c) etanoato de etilo
d) Ac.4,isopropil, 4-metil, octanoico
e) 3,3-dietil, heptanoato de metilo
2) Representar con las respectivas fórmulas, cada una de las siguientes ecuaciones, colocando todos los nombres de los productos formados, teniendo en cuenta las propiedades químicas vista anteriormente:
a) ácido etanoico + 5-decanol = .......... + .........
b) ácido 2-metil nonanoico + KOH =
c) ácido laúrico + 1,2,3-propanotriol (glicerina) =
d) ácido propanoico + 2-butanol =
e) 3 moles de ácido esteárico + glicerol = A + B
B + hidróxido de sodio = C + D
f) ácido palmítico + glicerol
g) 2 moles de ácido oleico + 1,2,3-propanotriol (glicerina) =
domingo, 2 de noviembre de 2008
ACIDOS CARBOXÍLICOS- Prop.Químicas
1) Se comportan como "acidos débiles"
2) Formación de sales:
Reaccionan en general con hidróxidos fuertes como hidróxido de sodio o de potasio, formando agua y sus respectivas sales neutras.
R-COOH + NaOH = H2O + R-COONa
3) Formación de ésteres:
Reaccionan con los alcoholes, originando agua y el respectivo éster.
R-COOH + R-CH2OH = H2O + R-COO-CH2-R
Cuando los ésteres se forman entre un "acido graso superior" (tiene mas de 12 átomos de carbono), y el poliol llamado glicerina, o glicerol (1,2,3-propanotriol), se obtiene una grasa (son ésteres de ácidos grasos superiores)
2) Formación de sales:
Reaccionan en general con hidróxidos fuertes como hidróxido de sodio o de potasio, formando agua y sus respectivas sales neutras.
R-COOH + NaOH = H2O + R-COONa
3) Formación de ésteres:
Reaccionan con los alcoholes, originando agua y el respectivo éster.
R-COOH + R-CH2OH = H2O + R-COO-CH2-R
Cuando los ésteres se forman entre un "acido graso superior" (tiene mas de 12 átomos de carbono), y el poliol llamado glicerina, o glicerol (1,2,3-propanotriol), se obtiene una grasa (son ésteres de ácidos grasos superiores)
ACIDOS CARBOXÍLICOS - Prop.Físicas
ACIDOS CARBOXÍLICOS “AC. ...........OICO”
GRUPO FUNCIONAL CARBOXILO: - COOH FORMULA GENERAL: Cn H2.n O2a) Los de pocos átomos de carbono tienen puntos de fusión y ebullición mayores que los alcoholes de masas semejantesb) Forman isómeros de función con los ESTERESc) Los de cadenas mas cortas son agrios y de olor acred) Los que tienen entre 4 y 8 C tienen olor desagradable, y los superiores son inodoros.e) Los que tienen pocos carbonos son solubles en agua porque forman con ella enlaces Puente de Hidrógeno, pero esto disminuye a medida que aumenta el número de átomos de carbono.f) Algunos de estos ácidos se encuentran en insectos , como el FÓRMICO O METANOICO, presente en las hormigas y abejas.g) Otros, en ciertos alimentos o frutas, como:§ Tartárico (uvas)§ Málico (manzanas)§ Acético o etanoico (vinagre)§ Butírico (manteca)§ Láctico (leche cortada y cuajada)§ Cítrico (pomelo, limón, naranja, etc)§ Salicílico (aspirina, raiz de cierta variedad de sauce)h) Otros se utilizan como conservantes de alimentos:§ Sórbico (yogures)§ Propiónico o propanoico (panes lactales)§ Ascórbico (vitamina C)§ Benzoico (sustancias en conservas)§ Tartárico (mermeladas y bebidas gaseosas)i) Los que tienen más de 12C, se llaman “Acidos Grasos Superiores”, y algunos tienen importancia biológica, ya que intervienen en la síntesis de las grasas y aceites vegetales y animales, algunos de ellos son: ESTEARICO ( 18C), OLEICO (insaturado de 18C), PALMITICO (16C) y LAURICO (14C). Estos ácidos también se utilizan en la fabricación de jabones.
GRUPO FUNCIONAL CARBOXILO: - COOH FORMULA GENERAL: Cn H2.n O2a) Los de pocos átomos de carbono tienen puntos de fusión y ebullición mayores que los alcoholes de masas semejantesb) Forman isómeros de función con los ESTERESc) Los de cadenas mas cortas son agrios y de olor acred) Los que tienen entre 4 y 8 C tienen olor desagradable, y los superiores son inodoros.e) Los que tienen pocos carbonos son solubles en agua porque forman con ella enlaces Puente de Hidrógeno, pero esto disminuye a medida que aumenta el número de átomos de carbono.f) Algunos de estos ácidos se encuentran en insectos , como el FÓRMICO O METANOICO, presente en las hormigas y abejas.g) Otros, en ciertos alimentos o frutas, como:§ Tartárico (uvas)§ Málico (manzanas)§ Acético o etanoico (vinagre)§ Butírico (manteca)§ Láctico (leche cortada y cuajada)§ Cítrico (pomelo, limón, naranja, etc)§ Salicílico (aspirina, raiz de cierta variedad de sauce)h) Otros se utilizan como conservantes de alimentos:§ Sórbico (yogures)§ Propiónico o propanoico (panes lactales)§ Ascórbico (vitamina C)§ Benzoico (sustancias en conservas)§ Tartárico (mermeladas y bebidas gaseosas)i) Los que tienen más de 12C, se llaman “Acidos Grasos Superiores”, y algunos tienen importancia biológica, ya que intervienen en la síntesis de las grasas y aceites vegetales y animales, algunos de ellos son: ESTEARICO ( 18C), OLEICO (insaturado de 18C), PALMITICO (16C) y LAURICO (14C). Estos ácidos también se utilizan en la fabricación de jabones.
sábado, 1 de noviembre de 2008
Saludo a 5to 6a Normal N°: 4
!!!Hola a todos.....me gustó esta forma informatizada para comunicarnos y trabajar este tema.
El objetivo es que ustedes encuentren apuntes, guías de ejercicios, y la posibilidad de analizar experiencias novedosas, videos y visitar distintos enlaces que tratan este tema......estamos en contacto!!!
El objetivo es que ustedes encuentren apuntes, guías de ejercicios, y la posibilidad de analizar experiencias novedosas, videos y visitar distintos enlaces que tratan este tema......estamos en contacto!!!
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